生活中，大米是必不可少的一種食物，它是主食，一日三餐都會(huì)吃到，雖然南北差異大，但是大米不止南方食用，北方也會(huì)吃大米，煮粥，煮米飯，做蛋炒飯等等美食，像每次逛超市的時(shí)候，大米出現(xiàn)在大家的視線內(nèi)，各種各樣的大米，當(dāng)然了，價(jià)格這塊也不一樣，很多人認(rèn)為越貴的大米，肯定越好吃，其實(shí)不是這樣的，買大米一定要牢記這幾點(diǎn)，就能輕松買到好大米。買大米，買貴的還是便宜的？過來人：牢記這幾點(diǎn)，保證買到好大米，對于...

很多人覺得，好不好吃這件事純屬主觀；但其實(shí)不然，大米好不好吃幾乎是個(gè)可以用理化指標(biāo)量化處理的問題。大米的成分在很大程度上決定了它的口感。簡單粗暴地講：直鏈淀粉少的，蛋白質(zhì)含量低的越糯越軟，反之就越Q彈越硬。但是煮的米飯?jiān)杰浥凑碀?，糊化程度越高，食用后升糖越快，而相反，越硬越是粒粒分明的米飯，食用后升糖越慢?/div>